Les combinés qui séduisent les amateurs de grillades
Chaque été, la passion des Français pour la cuisine en plein air ne se dément pas. Longtemps, deux écoles s’opposaient : les inconditionnels du barbecue classique et les partisans de la plancha contemporaine. Désormais, un nouveau venu rassemble ces deux univers : l’appareil combinant barbecue et plancha. Cette solution hybride, de plus en plus prisée, met tout le monde d’accord en offrant une polyvalence appréciée tant par les amateurs de tradition que par les adeptes de modernité. Ce succès illustre l’évolution des habitudes culinaires en extérieur, où la recherche de complémentarité remplace peu à peu la concurrence entre les modes de cuisson.
📋 Sommaire
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Les nouvelles tendances de la cuisson en extérieur
Au fil des années, les façons de cuisiner à l’extérieur ont connu d’importantes transformations. Si le barbecue traditionnel demeure un pilier de la gastronomie hexagonale — comme le souligne Le Figaro — la plancha, originaire d’Espagne, a peu à peu conquis une place de choix sur les terrasses et dans les jardins français. Sa plaque chauffante, appréciée pour sa simplicité d’utilisation et sa grande adaptabilité, séduit un nombre croissant d’amateurs.
Pendant longtemps, la rivalité entre barbecue et plancha a animé les discussions entre passionnés. Les partisans du barbecue défendaient la saveur unique conférée par la cuisson à la flamme et le parfum typique des aliments fumés. À l’inverse, ceux qui préfèrent la plancha mettaient en avant sa facilité d’entretien, sa rapidité et la diversité des recettes réalisables.
D’après les données de l’Observatoire Cetelem publiées en 2023, 68 % des Français possèdent au moins un appareil de cuisson d’extérieur, et 42 % d’entre eux envisagent un nouvel investissement dans ce domaine au cours des deux prochaines années. Ces statistiques illustrent l’attrait croissant et durable pour la cuisine en plein air.
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L’émergence des combinés barbecue et plancha : la fin d’un dilemme
Face à la traditionnelle opposition entre barbecue et plancha, l’industrie de la cuisine d’extérieur propose désormais une solution hybride : les combinés barbecue et plancha. Ce concept novateur permet de réunir deux techniques de cuisson complémentaires dans un seul appareil. Finie la nécessité de choisir son camp : grâce à cette innovation, les amateurs de cuisine en plein air peuvent bénéficier des avantages de chaque méthode.
Cette évolution résulte d’une demande croissante de flexibilité et de polyvalence dans les équipements de cuisson. Comme l’explique le blog spécialisé Chef Barbecue, les consommateurs recherchent aujourd’hui des solutions multifonctions capables de s’adapter à toutes les occasions et à une grande variété de préparations culinaires.
Les multiples avantages du combiné barbecue et plancha
Cette solution hybride présente de nombreux atouts :
- Optimisation de l’espace : un seul appareil suffit pour deux usages.
- Polyvalence culinaire : possibilité de varier les modes de cuisson selon les ingrédients.
- Expérience conviviale : chacun trouve son bonheur, quels que soient ses goûts.
- Économie à long terme : un investissement unique pour une double fonctionnalité.
Les atouts techniques des combinés barbecue et plancha
Les combinés barbecue et plancha se décline en plusieurs versions, avec des zones de cuisson différenciées : grille traditionnelle pour le barbecue, surface en fonte émaillée ou acier inoxydable pour la plancha. Selon la Fédération Française de Cuisine d’Extérieur (FFCE), les ventes de ces appareils ont progressé de 35 % en deux ans, témoignant d’un réel engouement.
La diversification des sources d’énergie accompagne également cette tendance. Si le gaz reste dominant pour sa praticité, les modèles au charbon de bois, à l’électricité ou à énergie mixte gagnent en popularité, répondant à des contraintes variées (usage en appartement, résidence secondaire, etc.). Cette évolution technique s’inscrit dans une volonté d’adapter l’offre aux différents contextes d’utilisation, comme le souligne Le Monde.
Les innovations technologiques sont également au rendez-vous : contrôle digital de la température, zones de cuisson indépendantes, systèmes de récupération des graisses performants, et même connectivité intelligente pour un pilotage via smartphone, ainsi que le met en avant le magazine Outdoor Mag.
Les bénéfices culinaires : diversité et créativité
L’un des principaux atouts du combiné barbecue et plancha est l’élargissement du répertoire culinaire en extérieur. Chaque technique présente des avantages spécifiques selon les aliments à préparer.
La plancha, idéale pour la cuisson des poissons, fruits de mer ou légumes, assure une chaleur homogène et précise, préservant ainsi la texture et les saveurs. Selon l’Institut Français de Nutrition, la plancha limite également la formation de composés indésirables, pour une cuisson plus saine.
Le barbecue, quant à lui, reste la référence pour la cuisson des viandes, apportant ce goût fumé inimitable. La caramélisation des protéines et l’action des fumées créent une signature aromatique recherchée par les amateurs, comme l’explique le chef Pierre Marchesseau sur son blog. Il souligne que l’association des deux modes de cuisson offre un contrôle optimal et ouvre la voie à une créativité culinaire sans limite.
L’aspect social : rassembler autour d’une passion commune
Au-delà des aspects techniques, les combinés barbecue et plancha jouent un rôle social majeur. La cuisine d’extérieur est synonyme de convivialité et de partage, et la diversité des préférences pouvait auparavant créer des clivages.
Une étude sociologique menée par l’Université de Bordeaux démontre que les moments de préparation culinaire en groupe renforcent les liens sociaux et familiaux. En offrant une solution qui satisfait tous les convives, le combiné contribue à une expérience inclusive et rassembleuse.
Sur les réseaux sociaux, la tendance se confirme : le hashtag #PlanchaBarbecue compte plus de 120 000 publications sur Instagram, illustrant l’engouement pour ce mode de cuisson hybride.
Une tendance inscrite dans l’évolution des espaces extérieurs
L’essor des combinés barbecue et plancha accompagne la transformation des espaces extérieurs en véritables lieux de vie. Selon l’Association Française du Paysage, la cuisine extérieure devient un élément central dans l’aménagement des jardins et terrasses.
La crise sanitaire a accéléré cette évolution : d’après l’Observatoire de l’Habitat et du Cadre de Vie, les projets d’aménagement d’espaces cuisine extérieurs ont bondi de 47 % depuis 2020. Les combinés plancha et barbecue s’adaptent à toutes les configurations, des balcons urbains aux grands jardins, grâce à une offre variée et modulable.
Considérations environnementales et durabilité
L’aspect environnemental prend une place croissante dans le choix des équipements de cuisine extérieure. L’Agence de la transition écologique (ADEME) recommande de privilégier la durabilité des matériaux, l’efficacité énergétique, la réparabilité et la recyclabilité des appareils.
Les modèles de combinés barbecue et plancha intègrent ces critères : matériaux robustes, isolation performante pour limiter la consommation d’énergie, pièces détachées disponibles pour prolonger la durée de vie. Certains fabricants proposent même des versions fonctionnant à l’énergie solaire ou à partir de granulés de bois issus de forêts gérées durablement, une démarche saluée par l’Office National des Forêts.
Conclusion : une tendance durable qui réconcilie les amateurs
La “guerre des grillades” appartient désormais au passé. Le combiné plancha et barbecue s’impose comme la solution idéale pour répondre à toutes les exigences : techniques, culinaires, sociales et environnementales.
Cette évolution marque la maturité du marché de la cuisine d’extérieur, capable de dépasser les clivages pour proposer des équipements centrés sur les besoins des utilisateurs. Plus qu’une mode, il s’agit d’une véritable transformation durable des pratiques culinaires en plein air.
Alors que l’été approche, de nombreux Français s’apprêtent à investir dans de nouveaux équipements. Pour ceux qui hésitent encore entre plancha et barbecue, la réponse est désormais évidente : profiter du meilleur des deux mondes. La convivialité et la créativité priment, pour le plus grand bonheur de tous les amateurs de cuisine en extérieur.
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